“米鱼,一作鮸鱼(音miǎn),形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲美。
米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸米鱼的做法步骤
1、米鱼两条提前腌制
2、葱、姜铺在盘底
3、米鱼放在上面
4、放适量盐、味精、葱、姜
5、锅里少水,水开后放进锅里蒸10分钟
6、蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油
7、锅里油烧至冒青烟
8、浇在鱼身上
9、在放适量的葱叶点缀一下
10、上桌了