平菇双豆腐的做法 平菇双豆腐怎么做

“双豆腐，呵，是豆腐和猪血一起烧的。“猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。”这里的人常把它和豆腐红烧，加些蒜叶或蒜头，而我用韭菜来烧汤，他们却说怪吃。呵呵，它和韭菜一起烧汤，是儿时常吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

平菇双豆腐的做法步骤

• 1、食材。猪血买回来可以用清水泡泡。

• 2、平菇清洗后撕小片。

• 3、切好姜丝、蒜片，葱花。

• 4、猪血和豆腐改刀后，在开水中焯一下。

• 5、把锅烧热，入油，炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。

• 6、加入适量水烧开后，加入豆腐和猪血，加入一小勺蚝油、老抽，中小火煮至五、六分钟。

• 7、加入平菇，轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐，煮一会儿。

• 8、平菇熟后，收汁，加入葱花，就可出锅了。

• 9、简单小菜。

小窍门

1、焯水时，可以在水中倒入适量料酒。
2、加些辣椒，味更好呢。
3、酱里有咸味，加盐一定要少。