平菇炒腐竹的做法 平菇炒腐竹怎么做

“偶得此菜缘于涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。来友品尝无不称赞，友再来必点此菜，言无处觅得。今特此奉上，愿予大家分享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

平菇炒腐竹的做法步骤

• 1、平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。

• 2、将水份挤出装盘。

• 3、腐竹泡发切段装盘。

• 4、油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水分炒出来，炒出香味，然后倒炝锅。

• 5、倒入腐竹。

• 6、翻炒一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。

小窍门

1、入锅前平菇水分越干越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水淀粉中可以放少许魔厨高汤（一种调料）和酱油这样味道更香。