电饭煲卤味的做法 电饭煲卤味怎么做

“周末用电饭煲做卤味，时间上比较悠闲，这一大锅还能供未来几天吃好几顿，解馋又省心。1小时出锅，让人馋得流口水，自己做经济实惠。

卤味不限品种，可荤可素，按自己喜欢的来。冬天到了，需要的能量要多一些，还是吃肉更过瘾，所以我今天卤了一锅热量较高的。这一锅不是一顿吃的，如果不是刻意减肥、瘦身，大可不必过分计较。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

电饭煲卤味的做法步骤

• 1、主料准备好，品种和数量不限这些：猪蹄一劈两半，2根长长的肋排，鸭翅清洗干净；猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结；

• 2、分别将主料焯水；

• 3、小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部；

• 4、依次码放猪蹄、鸭翅；

• 5、大肠均匀铺在锅中，肋排放在最上面；

• 6、撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包；卤料包可用现成的，也可以自己配：八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等；

• 7、再倒适量热水；电饭煲的保水性较好，水量不要太多，略低于食材即可；用焖饭档或者煲汤档均可；

• 8、中途查看一次，将食材适当调整位置，熟后即吃，热吃凉吃各有不同风味。

• 9、电饭煲卤味，解馋又省心！

小窍门

1.食材焯水再卤，可去除掉血沫、杂质和大部分异味，成品干净又好吃；
2.盐和咸味有一部分会在汤里，所以可适当多放一些。