美味迷你乳酪塔怎么做好吃又简单
迷你乳酪塔是一道卖相精致诱人的甜品，很受女性欢迎，迷你的份量吃起来没有一点负担。这里用的配料较多，要注意添加的顺序和用量哦。浓郁的奶酪软绵香滑，加上酸甜的酸奶，甜而不腻。还有草莓和巧克力的点缀，香甜可口，令人馋涎欲滴，爱不释口。
主料
低粉 ：160黄油 ：80
辅料
花生粉 ：37奶油奶酪 ：15
酸奶 ：13
糖粉 ：10
香草精 ：适量
巧克力 ：适量
糖 ：30
冷水 ：30
淡奶油 ：13
鸡蛋 ：30
草莓酱 ：适量
具体步骤
1.混合低粉，花生粉，（如果没有花生粉，直接用面粉也行）鸡蛋，30克砂糖和黄油，动作要快
2.加入冷水，快速切拌均匀，尽量不要揉面，当基本成团之后就用保鲜膜包好，送入冷藏约1小时
3.工作台上撒面粉，将之前的塔皮擀平，用模具切下
4.放入模具，用叉子在饼皮上扎小孔送如烤箱175度烘焙13分钟
5.乳酪软化后加酸奶拌匀
6.加入淡奶油拌匀
7.加入糖粉拌匀
8.加入香草精拌匀
9.加入打散的蛋液拌匀
10.装入裱花袋拌匀
11.取出半熟的塔皮，每个上面挤少量的乳酪液，继续烘焙18分钟（哈哈，以上配方还多了点皮，我图省事就自己捏了几个小碗状的饼皮，一起烤了）
12.每个上面挤少量的草莓酱，做法可参考这里：
13.巧克力融化，放入裱花袋，顶部剪小口
14.每个小塔上面挤出交错的横线装饰
制作塔皮时速度一定要快，切忌用手揉面，是以按压的方式让面团成型，尽量保持黄油有小颗粒的存在，因为在高温烘焙的时候，未融化的黄油颗粒会使面团产生层面，形成酥皮，由于是不规则的层面，所以开酥的层面也不规则哦。
