台湾卤肉饭的做法 台湾“卤肉饭”！ 台湾卤肉饭怎么做

“简单易学，香味浓郁。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

台湾卤肉饭的做法步骤

• 1、将五花肉切成1厘米见方的小块，洋葱、蒜头分别剁碎（如果用干红葱头代替洋葱，那味道更加浓郁）。

• 2、起锅先放入洋葱小火慢炸至变色。

• 3、再放入蒜蓉。

• 4、小火同炸至徽黄，倒出过滤掉油。

• 5、原锅倒入五花肉炒至出油。

• 6、加入酱油、黄酒、冰糖。

• 7、炒至冰糖融化，倒入开水没过食材，加盐烧开。

• 8、转倒进砂锅，加入炸香的葱蒜及八角。

• 9、盖上小火煮45分钟至1小时即可享受。

• 10、开盖味道浓郁。

• 11、色泽诱人。

• 12、味道香浓。

小窍门

注意蒜蓉小心炸过火，这样味道会变苦