花雕嫩姜仔鸭煲的做法 花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨 花雕嫩姜仔鸭煲怎么做

“大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

花雕嫩姜仔鸭煲的做法步骤

• 1、食材展示：仔鸭300克（带骨）蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。

• 2、处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。

• 3、向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。

• 4、起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。

• 5、炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。

• 6、起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。

• 7、再加入姜炒香。

• 8、加入辣椒翻炒。

• 9、外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。

• 10、加入鸭肉继续炒。

• 11、加入花雕酒和酱油翻炒。

• 12、加入蒜苗绿色部分。

• 13、最后加入盐和白糖炒香。

• 14、提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。

• 15、将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。

• 16、出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！

• 17、来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~

小窍门

仔鸭要出水，瓦锅的汁要收干~~