花雕红烧肉的做法 花雕红烧肉怎么做

“用花雕酒做出来的红烧肉，色香味俱全，肥而不腻，儿子非常喜欢吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花雕红烧肉的做法步骤

• 1、主材料五花肉1斤。

• 2、辅料花雕酒。

• 3、配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。

• 4、取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。

• 5、上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。

• 6、捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。

• 7、切成小块。

• 8、上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。

• 9、依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。

• 10、煸炒均匀至上色。

• 11、接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。

• 12、再加入没过肉表面的水。

• 13、盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。

• 14、炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。

• 15、成品。