紫菜蒸茄子的做法 健脑菜谱—紫菜蒸茄子 紫菜蒸茄子怎么做

“茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫菜蒸茄子的做法步骤

• 1、制作这道菜的材料。

• 2、茄子洗干净切成段状。

• 3、在茄子的断面切上划刀。

• 4、茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。

• 5、大蒜拍碎然后剁成蒜末。

• 6、浸发好紫菜备用。

• 7、将上汤放入碗中加入麻油。

• 8、上汤中再加入生抽。

• 9、上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。

• 10、将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。

• 11、把茄子蒸熟即可，不易太烂。

• 12、蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。

小窍门

1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。
2、茄子不易蒸的过久、过烂。