掐菜鸡脯肉丝的做法 掐菜鸡脯肉丝怎么做

“绿豆芽掐头去尾称之为“掐菜””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

掐菜鸡脯肉丝的做法步骤

• 1、鸡脯肉切丝

• 2、放料酒，胡椒粉，少量盐和淀粉液搅拌均匀

• 3、绿豆芽掐头去尾，称之为“掐菜”

• 4、锅中放水烧开放入掐菜淖水捞出

• 5、锅中放油烧温热，倒少量和鸡脯肉丝搅拌均匀

• 6、锅中放多一点的油，将鸡脯肉丝倒进去搅拌至发白

• 7、捞出控油

• 8、剩下的油中加入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香

• 9、加入肉丝翻炒几下再加入掐菜和少量耗油继续翻炒约1分钟

• 10、香菜切段

• 11、加入香菜翻炒几下即可

• 12、成品