小米椒爆炒小公鸡的做法 小米椒爆炒小公鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小米椒爆炒小公鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡半只，洗净切小块。

• 2、锅内放入清水没过鸡块，放入姜片，大火烧开，用凉水冲去浮末，沥干水分。

• 3、放入大碗内，加入一勺料酒，一勺生抽，拌匀腌制20分钟。

• 4、葱，姜都切好。

• 5、四个干红辣椒和两个小米椒切碎。

• 6、剩余杭椒，小米椒，香叶，八角，花椒备用。

• 7、剩下的杭椒和小米椒切小段。

• 8、锅中置油，放入花椒，香叶，八角爆香。

• 9、放入葱姜。

• 10、再加入切碎的干红辣椒和小米椒。

• 11、加入一勺生抽一起翻炒。

• 12、加入腌好的鸡块，大火爆炒。

• 13、加入适量，加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。

• 14、最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生，适量加入盐翻炒均匀，再加入适量的鸡精翻炒。

• 15、装盘。