小鸡炖宽粉蘑菇的做法 小鸡炖宽粉蘑菇怎么做

“小鸡炖蘑菇乃东北名菜，蘑菇要用晒干的榛蘑才正宗哦。我加了宽粉，味道又多了一层，好吃。大冷天吃上这道菜，美在嘴上，暖在心里。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小鸡炖宽粉蘑菇的做法步骤

• 1、三姨家养的笨鸡，又肥又大，半只就这么多呢。斩成小块，焯水后以温水洗净备用

• 2、红薯宽粉用凉水泡软

• 3、提前泡上晒干的榛蘑

• 4、泡软后的榛蘑择洗干净备用

• 5、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

• 6、下鸡块煸炒至表面微微焦黄

• 7、加生抽

• 8、继续煸炒两分钟

• 9、加足量热水

• 10、烧至沸腾后下洗净的榛蘑

• 11、加盐调味，改小火慢炖

• 12、待汤汁剩下三分之一，鸡肉软烂时(多了近一个半小时，鸡肉都脱骨了)，下泡软的宽粉

• 13、再炖三五分钟，至宽粉变软无硬心即可

• 14、为了吃时保温，我把炖好的鸡肉转移到加热后的铸铁珐琅锅里，直接端上桌