一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法 一卤鲜咸鱼蒸豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤

• 1、新鲜小黄花鱼。

• 2、去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。

• 3、盆底撒食盐。

• 4、放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。

• 5、一层一层放好。

• 6、全部放完，撒盐。

• 7、腌制一夜。

• 8、浸泡半小时，洗净。

• 9、取一块豆腐。

• 10、切片摆盘。

• 11、咸鱼摆豆腐两边。

• 12、取剁椒。

• 13、抹在豆腐上。

• 14、入蒸锅。

• 15、盖锅盖，中火蒸20分钟。

• 16、蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。

• 17、取茼蒿叶。

• 18、切末。

• 19、撒在豆腐上即可。

• 20、成品。