猪肉蒸一卤鲜车前草的做法 猪肉蒸一卤鲜车前草怎么做

“把车前草放食盐揉一下，腌制两个小时，我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味，还不含大量的亚硝酸盐，搭配主食或者佐粥味道都很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤

• 1、挖的野菜。

• 2、摘好，只要嫩叶。

• 3、洗净。

• 4、放食盐揉搓。

• 5、揉成这样，可以把野菜特有的青味去掉。

• 6、腌制两小时的时间是这样，用清水冲洗几次，去掉多余的盐分。

• 7、切块。

• 8、放碗里，放葱花。

• 9、放生抽。

• 10、拌匀。

• 11、肥肉多一点的猪肉切片，不要用精肉，这样的蒸出来的野菜香而不柴。

• 12、肉片铺在野菜上。

• 13、放食用油。

• 14、入蒸锅。

• 15、蒸40分钟。

• 16、拌匀即可。

• 17、成品。

小窍门

一定要食盐揉过，腌制时间不可过久，过久容易产生更多的亚硝酸盐，对身体不利，半小时以上三小时以下即可。