泡椒鱼片蒸豆腐的做法 泡椒鱼片蒸豆腐怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤

• 1、鱼腩肉(草鱼)。

• 2、豆腐。

• 3、泡椒、葱花。

• 4、鱼腩肉切蝴蝶片。

• 5、切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。

• 6、豆腐切成5小块，摆入盘中。

• 7、腌好的鱼片摆在豆腐表面。

• 8、铺上姜片去腥。

• 9、把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。

• 10、时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。

• 11、撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。

• 12、成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。

小窍门

切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。