咸蛋黄虾仁豆腐的做法 鲜香无比的咸蛋黄虾仁豆腐 咸蛋黄虾仁豆腐怎么做
“吃过蟹粉豆腐的,肯定都无法忘却那唇齿间的鲜美,但蟹黄贵且不常有,小编推荐用咸蛋黄代替蟹黄,做一道咸蛋黄豆腐解解馋,咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香,包裹在软嫩的豆腐表面,趁热的时候口感最让人欲罢不能,面对这份温热,足以让心瞬间柔软。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
1、将解冻好的咸蛋黄放入预热好的烤箱,160度烤15分钟。
2、香葱切碎,虾仁切粒备用。
3、豆腐整齐切块,锅中放入适量的水,加盐,水开后将豆腐焯水烫一下,然后捞出豆腐沥干待用。
4、热锅中少许油,将蛋黄倒入,低温煸炒到起沙,再加入虾仁。
5、加入牛奶煮开,再加入豆腐、盐、黑胡椒粉调味煮1分钟左右。
6、加入水淀粉勾芡,稍煮片刻就可以装盘,撒上少许葱花装饰。
小窍门
1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。
2、由于咸蛋黄本来就是咸的,若咸味已够,则可不必另外加盐。