香芹煸肥牛的做法 香芹煸肥牛怎么做

“肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香芹煸肥牛的做法步骤

• 1、肥牛卷备好。

• 2、入沸水中焯水至断生变色。

• 3、捞出沥水备用。

• 4、香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。

• 5、干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。

• 6、起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。

• 7、下香芹和红尖椒翻炒1分钟。

• 8、加入肥牛，迅速翻炒均匀。

• 9、最后生抽盐调味炒匀关火即可。

小窍门

辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。