干煸牛肉丝的做法 干煸牛肉丝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 干煸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸牛肉丝的做法步骤

• 1、牛肉切成条状。

• 2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

• 3、芹菜去叶切段。

• 4、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。

• 5、锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。

• 6、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

• 7、最后下芹菜段大火翻炒几下。

• 8、成品图。

小窍门

1、牛肉切丝先加配料腌制十分钟去腥味，加适量生抽老抽可起到提色的作用。
2、牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。
3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎，喜欢大辣的还可加入辣椒粉。