家常炒藕块的做法 家常炒藕块怎么做

“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炒藕块的做法步骤

• 1、猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。

• 2、热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。

• 3、莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用。

• 4、蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用。

• 5、另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。

• 6、倒入炒好的肉丝。

• 7、加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。

• 8、加入切好的蒜苗。

• 9、加少许盐调味，即可出锅。