莲藕焖鸡块的做法 莲藕焖鸡块怎么做

“家常菜，总是很随意，没有固定搭配法，有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配，完全是因为有一段莲藕，有几个香菇。然后就搁一起了，然后就特别好吃了。
莲藕软糯，欢愉酥香，闻着烧菜时飘出来的香味儿，也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是新鲜的，都是不一样的，因为火候不同，调料不同，味道就是那样的不同。
也许是因为多放了一点儿油，也许是因为多煸了一会葱，也许多放了一勺水，一切都是那么有趣！
材料：鸡腿莲藕葱姜香菜香菇红椒
调料：盐生抽老抽醋糖胡椒粉烹调油八角花椒桂皮
做法：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕焖鸡块的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。

• 3、鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。

• 4、准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。

• 5、炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。

• 6、下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。

• 7、炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。

• 8、程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。

• 9、出锅放上香菜碎。

小窍门

1、鸡块的处理方法是灵活的，斩块也可以，但个人觉得去骨吃起来更美些。
2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。
3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。