藕块炖排骨的做法 藕块炖排骨怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藕块炖排骨的做法步骤
1、准备食材,姜切片,藕洗净去皮切小块,洋葱也切小块,排骨用冷水泡十分钟去血,之后清洗几遍,捞出控干水分,加入适量的黄酒拌匀腌制15分钟。
2、倒入半碗酱油,加点老抽,加一点生抽,再加一点蚝油,一粒冰糖搅拌均匀备用,本来是要用红烧酱油的,家里没有,就这样替代,也很好吃的。
3、热锅烧油,倒入姜片和洋葱翻炒片刻。
4、加入排骨炒至变色。
5、倒入砂锅里加适量的温水水。
6、把藕块放在上面,把调好的酱油倒进里面,可以加一点豆瓣酱,这样更好吃,加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟,藕块软烂即可,中间要间隔一会儿翻一下,以免粘锅,最后打开盖,如果还有一些水分,就大火收一点汁即可。
7、成品图,色香味俱全。