葱焅鲫鱼的做法 葱焅鲫鱼怎么做

“葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱焅鲫鱼的做法步骤

• 1、主料。

• 2、鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

• 3、炒锅倒油，烧热。

• 4、放入鲫鱼两面煎至焦黄。

• 5、捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

• 6、把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

• 7、加老抽、料酒、盐。

• 8、加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

• 9、等到汤汁收干后即可关火。

• 10、将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

• 11、成品。

• 12、完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。

• 13、成品。

小窍门

野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。