香飘十里的葱焅鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：350
香葱 ：350

辅料

姜片 ：适量
酱油 ：4匙
味精 ：少许
砂糖 ：1勺
清水 ：适量
料酒 ：2匙
油 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼去肉脏、鱼鳞清洗干净抹干水份，香葱摘洗干净，生姜去皮

2.在鱼身上各划三刀加入3匙生抽姜片抹均腌半小时

3.油锅八成热放入鲫鱼中小火炸至金黄

4.捞出控干油

5.将油锅的油倒出一半，放入姜片、香葱

6.炒出香味，放入鲫鱼调入生抽

7.调入生抽1匙、料酒2匙、砂糖1勺、味精少许，加入适量清水煮开夹一些葱盖在鱼身上。

8.加盖转中小火煮至汤汁收干即可出锅

9.成品

10.成品

11.成品

烹饪技巧

鲫鱼要炸至金黄再捞出，鲫鱼和葱焅到汤汁收干，刚煮好很酥烂，要等晾凉再拿出装盘才不易散掉。酱油有咸味没放盐，要放盐先试味再放。