家常红烧平鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
姜 :适量
蒜 :适量
香菇 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
红尖椒 :适量
小茴香 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
绍酒 :适量
香油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
主料
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
香菇 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
红尖椒 :适量
小茴香 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
绍酒 :适量
香油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。
2. 鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片,香葱部分切末,部分切段,红尖椒剪成小段,大料掰成块。
3. 平底煎锅内放油,(煎鱼的锅一定要烧热)。
4. 油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。
5. 待到另一面也煎至金黄。
6. 放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
7. 放入开水后大火烧开。
8. 锅开后烹入料酒、酱油、醋。
9. 放入盐、糖、胡椒粉调味。
10. 放入香菇粒继续炖。
11. 炖至汤汁浓稠即可。
12. 放入香葱末淋少许香油出锅即可。
1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。