家常菜红烧平鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :2
八角 :3
姜 :10
酱油 :2
醋 :3
蒜 :10
香菜 :3
主料
平鱼 :150辅料
葱 :10盐 :2
八角 :3
姜 :10
酱油 :2
醋 :3
蒜 :10
香菜 :3
具体步骤
1.材料:小平鱼,葱,姜,蒜,八角
2.把鱼擦干净,防止掉皮
3.锅内放油,放姜片和盐
4.锅里放好鱼,煎好一面,时间长一点,要不就会掉皮
5.翻面之后就可以放入,葱姜调料
6.放入酱油醋和水炖10分钟就可以出锅了
7.撒上香菜就可以了
鱼下锅后,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。即使上面两条都做到了,这鱼下锅后,马上翻面也不行,因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎,不仅可以受热均匀剪得透,还可以保证鱼皮不煎煳。