咸蛋黄焗苦瓜的做法 咸蛋黄焗苦瓜怎么做

“我是超级喜欢吃咸蛋黄，但是不吃咸蛋白，有没有同款的盆友？😁
苦瓜处理之后没有那么苦了，还清热清爽，裹上绵密的蛋黄，又能吃好几碗饭了。
用新鲜的咸蛋黄的盆友，记得把蛋黄上的膜去了再蒸，那个腥啊宝宝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤

• 1、咸蛋黄蒸10分钟蒸熟。

• 2、压成粉，越细越好。

• 3、苦瓜去瓤，瓤是苦味来源，不喜欢那么苦的就刮干净。

• 4、切成你喜欢的形状。

• 5、加盐抓匀放10分钟，这个是进一步去苦的步骤，喜欢苦一点的就直接焯水。

• 6、用清水把盐水渍过的苦瓜清洗一下。

• 7、焯水，可以加几滴油，捞起过凉水。

• 8、小火热油，慢慢熬一下咸蛋黄粉。

• 9、熬到冒泡泡倒苦瓜。

• 10、加小半勺盐，不要加多了，咸蛋黄有一部分咸味了。

• 11、让苦瓜均匀裹上咸蛋黄，出锅。