健康美食咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃又简单
这道菜喜欢煎炸美食的朋友们千万不要错过了。而且它有一个很喜庆的名字“金玉满堂”，是新春佳节中非常吉祥有寓意的一道菜。南瓜也具有补中益气、清热解毒、降血脂、降血糖等功效，是一道美味、健康、吉祥如意集一身的菜式。朋友们，来吧，我们做起来。
主料
老南瓜 ：500咸蛋黄 ：2个
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
蒜蓉 ：适量
具体步骤
1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
2.切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
3.蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
4.熟咸蛋黄压成泥状。
5.坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
6.锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
7.倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
8.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。2、蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。3、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。
