家常咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

咸鸭蛋 ：4个
南瓜 ：100

辅料

香葱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备原料。

2.南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。

3.南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。

4.将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。

5.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。

6.炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

7.关火，撒少许香葱即可出锅。

烹饪技巧

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。2、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。