时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法 时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹怎么做

“蒸豆腐鸡蛋羹，是菜也是主食，做法简单，味道鲜美，少油低盐，营养丰富，补充蛋白质，健脾养胃，可以说适合各种人群，添加辅食的宝宝，牙齿不好的老年人，减肥爱美的女士等等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。

• 2、鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。

• 3、准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。

• 4、滤网把蛋液过滤在盘中。

• 5、盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。

• 6、准备配菜，西兰花香菇焯水后备用。

• 7、香菇切片，西兰花切小朵，午餐肉切丝。

• 8、锅中加少量的清水，放西兰花香菇午餐肉。

• 9、水开后加10毫升鲜鸡汁，半分钟后关火。

• 10、把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。

• 11、做法简单，豆腐鸡蛋滑嫩，加了鸡汁，味道鲜美。

• 12、这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。

小窍门

1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。
3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。