牛肉豆腐羹的做法 牛肉豆腐羹怎么做
“腊八恰逢大寒,给家人煮一锅香喷喷的牛肉豆腐羹,热乎乎的特鲜美。
大寒是二十四节气中最后一个节气,大寒到了,春天也就不远了。此时虽然天寒地冻,是我国大部分地区一年中最冷的时候,却也正在孕育着春天。腊八节是腊月的第一个年节,过了腊八,人们就开始制办年货了,年味也越来越浓了。今年的腊八跟大寒同一天,除了吃腊八粥,还可以给家人煮一锅热气腾腾的牛肉羹,喝完全身都觉得暖暖的。
牛肉羹跟腊八粥比起来,做法更简单,也更快手,十几分钟就能做好,当早餐的饭或者午饭的汤都非常好。豆腐跟牛肉还是很搭的,颜色一浓一浅,味道一浓一淡,营养还可以互相补充,喜欢你也试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉豆腐羹的做法步骤
1、准备各种材料,牛肉切或者打成粗粒肉馅,豆腐需要捣成碎块,越碎越好,可以把豆腐放在案板上,先用刀拍碎,再斩成碎块备用。洋葱和胡萝卜切成小粒备用。
2、七彩叮当小电锅通电预热,倒一点油烧热。下入牛肉丁翻炒,牛肉丁不需要提前腌,直接下锅炒就可以。
3、牛肉炒变色后加入胡萝卜丁和洋葱丁炒香,期间可以加一点儿生抽和盐调味。
4、接着加入清水或者骨汤煮开,倒入豆腐碎一起煮。
5、这里的骨汤和清水可以用热的,会更省时间,准备材料的时候顺手把汤煮上水烧上,这边炒好料之后加进去,稍煮即可完成,省时省力。小电锅适合容量1.6升,煮汤加足水够一家三口喝,先炒后煮一个锅就完成了,最后连锅一起上桌,还是很方便的。
6、锅中的汤煮开后淋上土豆淀粉水,汤不要太稠,就是我们平常说的玻璃芡就好了,这也是“羹”的最好状态,所有颗粒材料都不会沉底,喝起来也不会觉得太稠而不清爽。
7、接着再淋上蛋花,所有需要淋蛋花的汤羹,我们都在下完淀粉水之后再淋,这样淋出来的蛋花嫩滑好吃,蛋花碎而均匀,也好看。
8、最后放上香菜碎,加一点儿盐和蘑菇粉调味,再淋一点芝麻油增香,香喷喷的牛肉豆腐羹就煮好了,连锅一起上桌,保温效果比较好。
9、这汤看起来极不起眼,却特别鲜美,平常不怎么喝汤的爱人也大赞好喝。豆腐和牛肉的又一个完美搭配。赶紧试试吧。