酸豆角蒸蛋羹的做法 酸豆角蒸蛋羹怎么做

“酸辣开胃的酸豆角配上鲜香嫩滑的蛋羹，撩滴很。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸豆角蒸蛋羹的做法步骤

• 1、2个鸡蛋打入碗中。

• 2、加半勺料酒、半勺盐，用筷子打成蛋液，加入半碗温开水，水蛋比例1:1.5最佳，搅匀。用筛网过滤一下，这样蒸出的蛋羹口感好。

• 3、凉水上蒸锅，盖上一个盘子，水开上汽后蒸10分钟。

• 4、镜面般光滑的蛋羹。这时调点酱油和香油就能吃，我额外加了酸豆角，继续看。

• 5、热锅凉油，油热放酸豆角，炒出香味。

• 6、加半勺小炒料、一勺酱油、一勺蚝油。

• 7、加2勺麻辣川香汁，也可以吃的时候调，炒匀关火。

• 8、把酸豆角码在鸡蛋羹上，淋上香油，美味即成。

• 9、豆角酸酸辣辣，鸡蛋滑嫩可口。

• 10、百吃不厌