木耳肉片炒宽豆的做法 木耳肉片炒宽豆怎么做
“夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜,今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳,因此叫做“木耳肉片炒宽豆”,做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳肉片炒宽豆的做法步骤
1、把宽豆角切成片,然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用.
2、炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片.
3、把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香.
4、然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒.
5、把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。
6、然后再烹入酱油炒匀。
7、把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。
8、味道调好炒匀便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点;荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示;
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中,一定要把豆角炒熟炒透,否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒,只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡,以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了,供朋友们参考!