薄荷凉粉腰花的做法 夏季里的清凉美食-----薄荷凉粉腰花 薄荷凉粉腰花怎么做

“成品图上的薄荷是没有剁碎的，用了完整的薄荷代替，这是为了便于拍照。

虽然已经立秋了，但天气还是很热，自从前段时间做了薄荷鸡丝后，我家的凉拌菜菜里就经常出现薄荷了，口感不错，味道很独特。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

薄荷凉粉腰花的做法步骤

• 1、腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。

• 2、泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。

• 3、熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。

• 4、凉粉洗净后处理成条状。

• 5、准备好自己喜欢的调味。

• 6、蒜末准备好，用热油炒一下备用。

• 7、薄荷叶洗净后剁成碎末。

• 8、将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。

小窍门

1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。

2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。