双笋鸡片的做法 双笋鸡片怎么做
“用鸡肉的肉味混合芦笋的清香,外加冬笋的的爽脆口感,荤中有素,素中有荤。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双笋鸡片的做法步骤
1、将鸡胸肉洗净,控干水分,斜切成片,加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多,主要是提味,然后加入1小勺盐和白胡椒,2滴食用油,2至3滴白酒,拌匀。腌制15分钟左右。
2、将芦笋洗净,削皮,切成小滚刀块。
3、冬笋洗净,切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。
4、烧热油锅,加入油。
5、先将鸡肉煸炒一下,断生即可。
6、将煸炒好的鸡肉出锅,最好控下油。
7、再重新烧热油锅,加入油,油稍热加热芦笋,翻炒30秒,加入鸡片,翻炒两下,加入1小勺盐,再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅
小窍门
除了腌制鸡肉时加入葱丝,其他都不要加。调味品只加入盐,最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点,清淡不失鲜香,适合给宝宝及三高又离不开肉的人士!