蚝油双笋的做法 蚝油双笋(怎么去除鲜笋的涩味) 蚝油双笋怎么做

“微辣，脆嫩咸鲜，一点也没有鲜笋的涩味呢😊
新鲜竹笋往往带有苦涩味。去除苦涩的方法:家庭烹调时，可将新鲜竹笋(去壳或经刀工处理)放入沸水绰一两分钟，然后用清水浸泡一会儿，即可减轻苦涩的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油双笋的做法步骤

• 1、马蹄笋剥去切丝。

• 2、开水中绰一两分钟，捞入清水中浸泡一会儿捞出控水。

• 3、小米椒切斜段，芮笋切丝。

• 4、锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。

• 5、双笋丝和小米椒放入翻炒两下。

• 6、适量蚝油，盐，生抽。

• 7、翻炒均匀关火盛盘。

• 8、成品。

• 9、成品。