双笋炒鸡蛋的做法 双笋炒鸡蛋怎么做
“谷雨时节,莴笋肥嫩水灵,春笋鲜嫩清香,加上蛋,营养丰富,味道不错,快试试吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双笋炒鸡蛋的做法步骤
1、食材很简单,但是味道很不错,营养又丰富。
2、莴笋洗净削皮切丝备用。
3、春笋已经焯过水,切丝即可。
4、鸡蛋磕入碗中,放入一小撮盐,几滴料酒搅匀待用。
5、锅里放入开水,加点盐,把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。
6、捞出沥干水分备用。
7、热锅放油,倒入蛋液,几秒钟即可出锅。
8、锅里留底油,放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。
9、加入盐炒匀。
10、倒入少许开水烧一会。
11、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12、再倒入水淀粉勾芡。
13、最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。
14、盛盘,放上几粒枸杞装饰一下,既好吃又好看。
15、成品图。
小窍门
春笋我妈家拿的,已经焯过水,如果刚买的,就要先焯水,剥去外皮时,不要洗,切片,直接焯水,这样春笋吃起来不会有涩味。