脆炸藕盒的做法 【江苏】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎么做

“荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值，而且是很好的养生保健食品、药品，宝应荷藕营养丰富，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质，被列为保健理想食品。
用藕片夹上肉馅，外面滚一层面糊，在油锅里炸熟，吃起来又香又脆，再蘸上香醋，肥而不腻，满口留香，是餐桌上不错的美味佳肴...”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆炸藕盒的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、藕洗干净切薄片，肉泥里加生抽2茶匙，盐1小勺，葱末，姜末，料酒1茶匙胡椒粉半小勺，香油半茶匙搅拌均匀。3茶匙玉米淀粉和2茶匙面粉，泡打粉1小勺再加小半碗清水调成梢厚点的面糊备用

• 3、把两片藕之间夹上肉备用

• 4、把夹好肉的藕放在面糊里两面都要均匀裹上面糊

• 5、油锅倒油加热，大约到六成热的时候加入裹好面糊的藕片

• 6、中小火慢煎，不断翻动，炸至两面金黄即可

• 7、很酥脆很香...

• 8、成品图

小窍门

肉最好用七分瘦三分肥的肉更好吃，面糊不一定要很厚，薄薄的一层也很酥脆，要中小火慢煎，（大火表面容易糊里面还没熟）煎至两面金黄更香更酥脆