清蒸椒麻鸡的做法 清蒸椒麻鸡怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸椒麻鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡半只沥干水。

• 2、花椒和盐。

• 3、花椒和盐放入锅内先炒一会。

• 4、炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

• 5、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

• 6、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

• 7、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

• 8、斩件装盘即可。

小窍门

提示:

1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。

2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~