剁椒蒸麻鲢的做法 剁椒蒸麻鲢怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒蒸麻鲢的做法步骤

• 1、准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。

• 2、准备适量生姜，大蒜，和香葱。

• 3、炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了）

• 4、倒入少许生抽翻炒，熄火。

• 5、把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味）

• 6、盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。

• 7、炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。

• 8、在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面。

• 9、成品。

小窍门

剁椒、蒸鱼豉油、生抽，鸡精都含有盐分，为了麻鲢鱼味道的鲜美，不需要放过多的盐。