清炖鱼和椒麻鱼的做法 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》 清炖鱼和椒麻鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖鱼和椒麻鱼的做法步骤

• 1、将鱼切片用盐，蛋清，淀粉腌制半小时

• 2、将青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用

• 3、将郫县豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香

• 4、炒好的料倒入清水，烧开后将准备好的各类蔬菜下入

• 5、煮好入味后捞出

• 6、将腌制好的鱼片下入，稍煮卷起即可捞出

• 7、将鱼汤倒入捞出的鱼菜里

• 8、放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用热油淋上，就可以吃了

• 9、小锅内放入姜片，鱼块，枸杞，大红枣，葱段大火烧开后，小火慢炖（出锅时再放盐，胡椒粉给小朋友吃的盐要少放）

小窍门

鱼片卷起就可以捞出了