豉椒清蒸鱼片的做法 豉椒清蒸鱼片怎么做

“我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒清蒸鱼片的做法步骤

• 1、鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟

• 2、姜切丝葱切丝，大蒜切片

• 3、干豆豉准备适量

• 4、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油

• 5、上笼蒸7分钟

• 6、锅里加入2汤匙的油烧热

• 7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可

小窍门

1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。

2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。

3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色