马蹄炒猪肝的做法 马蹄炒猪肝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

马蹄炒猪肝的做法步骤

• 1、准备好马蹄，清洗干净。

• 2、马蹄去皮，猪肝提前泡去血水，切成薄片。

• 3、马蹄切成薄片。

• 4、猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。

• 5、红辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。

• 6、起锅烧油。

• 7、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。

• 8、盛出待用。

• 9、锅中留油，下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。

• 10、下入猪肝快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，姜粉调味，翻炒均匀出锅。

• 11、起锅装盘。

• 12、好了😁。

• 13、成品图。

小窍门

炒猪肝要大火，时间短才可以最大限度的保持猪肝的滑嫩。