千层马蹄糕的做法 千层马蹄糕怎么做

“夏日里来一碟千层糕，Q弹爽口，好吃不腻！配方简单，操作简易，零失败。为了美观第一层和最后一层都是红浆，所以做配方时红浆量会比白浆稍微多一点。喜欢甜的可以调糖的比例，按个人口味加糖。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层马蹄糕的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、称红糖，加入清水。

• 3、加热使红糖溶解。

• 4、称130克的马蹄粉，加入红糖水中。

• 5、充分搅拌均匀，使马蹄粉溶解，无明显颗粒物。

• 6、牛奶，椰浆倒入盘中，加入白糖搅拌溶解。

• 7、称120克马蹄粉加入白浆中。

• 8、搅拌均匀，使马蹄粉溶解无颗粒物。

• 9、红白浆准备好后，可以烧水准备上锅蒸。

• 10、为了美观，一般第一层和最后一层均是红浆，水沸腾后加入3勺红浆。

• 11、盖起来蒸2-3分钟。

• 12、接下来加入3勺白浆，每次加入红白浆的量要一致，蒸熟切出来的层次感才均匀。

• 13、盖起来蒸2-3分钟，如此循环蒸完红白粉浆，最后一层蒸五分钟即可。

• 14、蒸熟后，取出来凉到常温。

• 15、脱模，切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱，晚上做好次日吃建议放冰箱保存，次日可以稍微加热，或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。

小窍门

有些人说蒸的过程会分层，原因可能是没搅拌均匀，每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。