青菜鸡蛋面的做法 青菜鸡蛋面怎么做
“#懒人快手餐#天热没胃口,不想吃饭,那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧,再放点自制的辣椒油,那叫一个爽哎~~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青菜鸡蛋面的做法步骤
1、备好食材。
2、小青菜摘去根头,用水浸泡10分钟,洗净,备用。
3、下面先把面条的汤汁调好:碗中调入1勺生抽和少许老抽。
4、1勺辣椒油,不能吃辣的,可少放点或不放。
5、少许的芝麻和1小撮食盐,丰富口感。
6、最后加2大勺开水,搅拌均匀,面条汤汁就调好了;家里有鸡汤和排骨汤的,味道会更好了。
7、锅热倒油,打入一个鸡蛋,煎至底面金黄即可;当然也可以煮糖芯蛋哟。
8、另起煮锅烧水,水开后小半勺食盐,再下入面条,用筷子拨散。
9、大火煮开后,激少许凉水,下入小青菜一起煮。
10、再次煮沸后,将面条和小青菜捞出,放至碗中。
11、将煎好的鸡蛋摆放在上面,最后撒上葱花和黑芝麻。
12、青菜脆绿爽口,面条爽滑筋道。
13、鸡蛋金黄酥脆,香嫩美味。
小窍门
1、小青菜先用水浸泡一会儿,再清洗干净,可泡去残余农药。
2、煮面条前,加少许食盐,可使煮好地面条更加地爽滑筋道。
3、我家口味比较清淡,汤汁调的比较简单;汤汁也可随个人口味添加其它调料。