桂花马蹄糕的做法 桂花马蹄糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花马蹄糕的做法步骤

• 1、糖桂花这种就行了。

• 2、准备一小碗，用我的是蘸料小碗，装一小碗马蹄粉。第一次做建议用小小碗，不然份量太多，不好掌握比例。

• 3、在用此小碗装3碗水倒入刚才的马蹄粉搅拌溶化。

• 4、用勺搅拌好。

• 5、将其过筛。

• 6、过筛后放入两大勺糖桂花酱。

• 7、电奶锅里放入刚才蘸料碗两碗水。

• 8、在倒入白糖半小碗倒入奶锅，通电烧开。

• 9、把第六步骤调好浆舀出刚才蘸料碗的1/3。

• 10、糖水这时烧开了。

• 11、把刚才桂花浆舀出的1/3小蘸料碗，倒入糖水中。

• 12、用小勺不停搅拌，让它成稀稀酸奶状，这一步叫调熟浆。

• 13、待电奶锅的浆凉至60度以下，把糖水浆冲入生浆中。

• 14、把它们混合好。

• 15、小蒸锅水烧开，把一次性模具上倒入调好的浆。

• 16、蒸5分钟即可出锅，冷却后放冰箱更好脱膜。

• 17、桂花糕做好了。美吗？

小窍门

首做的时候要用小一点碗做量杯，一次不要做太多。我没用克为单位，用小碗做比例，更直观。冲熟浆时用小碗装1/3，倒入糖开水中，立即搅拌，成稀米汤状。