蚝油铁板杏鲍菇的做法 蚝油铁板杏鲍菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤

• 1、猪腿肉泡尽血水，片成片

• 2、腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精

• 3、抓匀并腌制一会儿

• 4、热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）

• 5、杏鲍菇切薄片

• 6、洋葱切片

• 7、热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱

• 8、加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅

• 9、装入烧热的铁板

• 10、锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头

• 11、倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢

• 12、点缀上香葱末红椒丝

• 13、上菜

小窍门

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了