“文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制,味道非常的鲜美。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁锅蛤蜊的做法步骤
1、文蛤提前用淡盐水吐沙,洗净。
2、铁锅用旺火加热至冒烟。
3、放入文蛤。
4、用炒勺翻动几下。
5、盖盖。
6、焖至文蛤开口,马上关火。
小窍门
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的,如果买来后不能及时食用,就要冷冻保存。但在冷冻前,也要让其吐沙,洗净后沥干再冷冻。