铁锅蛤蜊鸡怎么做好吃又简单
众所周知，鸡肉是营养价值高的食品，含有优质高蛋白，关于鸡肉的做法更是多种多样，数也数不清。今天介绍的铁锅蛤蜊鸡真是让人耳目一新，把鸡肉和海鲜蛤蜊搭配在一起，巧加食材佐料，以至于营养价值更上一层楼。既有鸡肉的美味，又有海鲜的鲜美，深受美食者喜爱。
主料
仔鸡、蛤蜊 ：适量葱姜、青椒、红尖椒、香菜 ：适量
辅料
花椒、八角、盐 ：适量生抽、老抽、料酒 ：适量
具体步骤
仔鸡、蛤蜊：适量。葱姜、青椒、红尖椒、香菜：适量。
花椒、八角、盐：适量。生抽、老抽、料酒：适量。
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透。
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用。
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用。
热油锅将鸡块爆炒。
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒。
倒入生抽和老抽及少许糖。
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟。
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐。
放上香菜关火即可。
蛤蜊煮时要掌握好火候，蛤蜊开口即可，不可过长时间。
