土猪肉炒豆角的做法 土猪肉炒豆角怎么做

“夏至后豆角大量上市，豆角的做法各种各样，用土猪肉炒不仅香味扑鼻，并且满屋飘香，配一个白面大馒头非常下饭，能解决苦夏的烦恼。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土猪肉炒豆角的做法步骤

• 1、豆角买来后放水泡1小时。

• 2、洗净后控水。

• 3、辣椒两个。

• 4、带皮的土猪肉。

• 5、肥肉切丁，瘦肉切条。

• 6、葱切段，姜切丝。

• 7、辣椒切细丝，原料大合影。

• 8、锅中倒少量油，油热放入肥肉丁。

• 9、肥肉炼出猪油，油渣留锅里。

• 10、倒入瘦肉条。

• 11、煸炒至瘦肉变红。

• 12、放入葱花、姜丝。

• 13、满屋飘香的炒土猪肉。

• 14、倒入豆角翻炒。

• 15、加入辣椒丝，倒入适量生抽。

• 16、翻炒一会。

• 17、加入适量水，盖上锅盖焖10分钟。

• 18、加盐后出锅。

小窍门

正宗的土猪肉不好辨别，巧的是曾经住过的院里有一家专门卖土猪肉的。土猪肉带皮、皮下肥肉厚，切时有Q弹感，炼油时香气扑鼻，煸炒没有水渗出。所以，用土猪肉炒菜非常香，老人孩子都喜欢吃。