炒菜苔要不要焯水？菜苔如何焯水？

广东人比较喜欢吃菜苔，他们通过精心的烹饪，将菜苔做成一道靓丽的美食，味道鲜嫩可口，当然，一些没有了解过菜苔的小伙伴们便好奇，这个菜苔会不会和其他蔬菜一样需要焯水呢，那么下面给大家介绍一下炒菜苔要不要焯水。

一、炒菜苔要不要焯水

炒菜苔之前需要焯水，在市场中的菜苔种类是比较多的，一些菜苔本身清甜可口，但是一些菜苔却是苦的，那么这些菜苔需要去除苦味便是需要进行一道重要的工序的。

由于菜苔的种类不太相同，有些发苦，有些本身清甜，那些发苦的菜苔便需要进行焯水，将苦味去除；另外，菜苔不容易煮熟，将其烹炒之前进行焯水，便可以很容易炒熟了。

二、菜苔如何焯水

焯水这一工序还是比较重要的，如果没有把握好技巧和窍门，焯水之后的菜苔便变得不新鲜，口感变差，况且有些发蔫，并不好看，所以为了得到一盘美味的炒菜苔必须认真对待这一过程。

1.首先，将菜苔洗净，适当切一下，长短适当。

2.在锅中加入适量水，将水烧开，然后加入一些盐和一点食用油。

3.将菜苔放入锅中，等待几分钟，菜苔变色之后，便可以将菜苔捞出来，最后将其沥干即可烹制。

其中在焯水过程中加了一些盐，不仅可以去除其苦味，还能使其保持清翠的颜色，而加一些食用油，可以使其炒出来更加美味，经过这道工序之后，相信大家炒出来的菜苔会非常美味。

看完本篇之后，相信大家解了心中的疑惑，菜苔虽然作为日常生活中一个平凡的蔬菜，但是经过每一道工序的精心制作，便可以最大限度的发挥其美味，那么炒菜苔要不要焯水这个问题以及解决，还告诉了大家焯水小妙招，本身有些发苦的菜苔经过焯水后也可以变得更加美味!